花生米焖猪蹄
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，食用猪蹄可以美容养颜。花生含有维生素E和一定量的锌和硒，能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生米与猪蹄一起焖，花生米糯糯的，有着猪蹄的香味。猪蹄烂烂的，猪蹄筋QQ的。口感与味道都相当好。”
[主料]
花生米：150g
猪蹄：600g
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
酱油：适量
料酒：适量
腐乳：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[花生米焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2、猪蹄入锅焯水。
3、花生米洗干净用冷水浸泡。
4、起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
5、加豆瓣酱炒。
6、猪蹄入锅炒。
7、加酱油炒。
8、加料酒炒。
9、 加腐乳炒。
10、花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11、食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12、食材入味后关火即可盛出享用。
[小窍门]
1、、花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。
2、、用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐