洋葱黑椒牛肉
“ 洋葱、黑胡椒、牛肉，这三样东西的味道超级搭的。”
[主料]
牛肉：200克
[辅料]
洋葱：1个
[配料]
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
油：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[洋葱黑椒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切丝或切片后，用料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟。洋葱切丝备用。调碗汁：料酒、酱油、黑胡椒粉、糖、盐、蚝油、淀粉、少许清水。
2、锅中放稍多的油，4、5成热时放入腌好的牛肉，用筷子迅速划散。
3、稍微变色后，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入洋葱丝炒至稍透明。
5、倒入牛肉，快炒半分钟。
6、淋入碗汁，迅速翻均匀即可。
[小窍门]
1、、如果觉得牛肉不够嫩，可以在腌肉时加少许小苏打，可以起到一定的嫩肉效果。千万不要加多。
2、、全程保持大火快炒，这样牛肉才嫩。
3、、洋葱不要切的太细，这样才有清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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