脆皮五花肉
“ 五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！”
[主料]
带皮五花肉：800g
[辅料]
葱：少许
姜：3片
料酒：1勺
[调料]
白糖：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
食盐：1勺
老抽：半勺
五香粉：1勺
白醋：少许
粗盐：适量
白芝麻：少许
烧烤料：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[脆皮五花肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。
2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
8、表面擦干，刷上一层白醋。
9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了😄）。
10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
11、取出刮掉表面的粗盐。
12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）。
13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。
[小窍门]
每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
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