白汁河豚【白汤河豚】
“ 此汤汁营养非凡，食之可如虞姬般风华绝代，展现此肴养颜塑身之功效。
汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻，可溶性蛋白含量极高，营养价值无与伦比。”
[主料]
中洋牌长江河豚：2条
[辅料]
葱白：少许
姜：适量
[配料]
盐：少许
色拉油：少许
白酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[白汁河豚的做法步骤]
1、先选购中洋河豚半成品进行烧制，将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
21、、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，将鱼肝煎3min呈微黄色后，加入纯净水2800ml；
32、、将鱼腹朝下整齐放入锅中，大火煮5min后，加入白酒，改小火煮18min；
43、、放入鱼皮，放入葱白、姜，用小火煮7min后，将鱼和皮出锅放入盛器内，汤汁加入盐、完成调味后装入盛器。
51、、随时除去锅中浮沫；2、鱼皮入锅后，不要随时翻动，防止鱼皮粘锅；3、河豚出锅后，将汤中浮油取出。
[小窍门]
此汤汁营养非凡，食之可如虞姬般风华绝代，展现此肴养颜塑身之功效。
汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻，可溶性蛋白含量极高，营养价值无与伦比。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 汤羹