盐爆花生米
“ 非常大众化的吃法，无需复杂的烹饪方法。不用油，咸香，是下酒，佐粥好菜。家里常备点花生米，赶上阴天雨雪天缺菜时凑合一盘也能就着饭吃。但炒好可是个技术活，火不能大了，炒过程中，要不停的用铲子扒拉，不要炒黑，盐水配的要适当，能把花生全面覆盖上还不能有过多积水，撒盐水后切记大火靠干，免得不脆。”
[主料]
花生仁：一盘
[辅料]
精盐：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[盐爆花生米的做法步骤]
1、所需花生
2、干锅放花生米，用铲子不断扒拉，必须是中小火。
3、等听到爆裂声，花生也微微见黄
4、上面略有焦黄点点，尝一下有香味就熟了
5、盐水炒花生之前兑好。3匙盐
6、加3匙水搅拌
7、淋入炒熟的花生里，开大火扒拉
8、再颠匀水干听到沙沙声出锅
9、放置一会散散热气，脆时在吃
使用的厨具：炒锅
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