#信任之美#卡仕达酱黄金面包（100%中种）
“ 收到这台新品烤箱，咱就开始了它的试用之旅；在尝试了蛋糕、披萨后，又开始它的面包实验了；这是一款我自创的软妹子面包新品种：借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法，即节省时间又使得面团超级柔软；因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富；反正这款烤好后送给家人和朋友吃，反映超级好呢；当然烤箱也是非常给力的~~~”
[主料]
食盐：3克
酵母：4克
砂糖：30克
黄油：30克
鸡蛋：50克
清水：50克
玉米粉：20克
卡仕达酱：80克
低筋面粉：70克
高筋面粉：230克
[辅料]
全蛋液：少许
卡仕达酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[卡仕达酱黄金面包的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
3、启动和面程序
4、将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时
5、稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油
6、启动和面程序后检查下扩展情况
7、取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟
8、取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
9、包圆后收口向下
10、依次做好放入烤盘中
11、送至烤箱发酵至2倍大时取出
12、表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
13、送入预热好的烤箱中层：上下火180度
14、烤15~18分钟表面金黄
15、取出趁热脱模
16、拉丝效果特棒，卡仕达酱馅料也超好吃
[小窍门]
1、、卡仕达酱可提前做好，加入了卡仁达酱的面包超级柔软
2、、此款采用100%中种冷藏发酵法，即节省时间又利于面团成长
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶