参枣当归牛肉汤
“ 大寒，天气阴冷而潮湿，气温好像一下子降到了最低。让人只想如猫般蜷缩在暖炉前。电暖炉开到最高档，明晃晃地有些刺眼，而热量却依然不足以辐射到房间的每一个角落。不时有冷风从门缝灌入，似冷剑一般，直刺心窝。
这时节，只想来上一碗热乎乎的汤。
参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。”
[主料]
牛肉：250克
当归：20克
党参：30克
红枣：6颗
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[参枣当归牛肉汤的做法步骤]
1、用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量
2、将当归党参用清水漂洗去尘沙，
3、控干水分，备用。
4、红枣洗净去核，备用。
5、牛肉洗净，切小块，
6、放入锅中，加适量水煮沸，
7、捞起浮沫，
8、倒入炖盅，
9、加入红枣，党参，当归。
10、在电炖锅中加水，
11、放入炖盅，
12、盖好，低温档，隔水炖煮一夜。
13、牛肉软烂，出锅。
14、盛出食用。
[小窍门]
没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。
使用的厨具：炖盅
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