蚝油黄金鲍
[主料]
黄金鲍：2只
[辅料]
胡萝卜：小半根
荷兰豆：3个
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油黄金鲍的做法步骤]
1、将黄金鲍肉割下去除内脏清洗干净。(我买清理好的)。
2、将黄金鲍肉切簿片备用，同时将荷南豆`葫萝卜切棱形片备用。
3、切好葱花，姜片，蒜拍成蒜泥越细越好。
4、炒锅加水烧开，加点油少量盐入底味，将鲍鱼片入开水串烫2分钟捞起冷水过凉，最好冰水;把豆角也开水串烫一下。
5、干净炒锅加油烧热，加生姜，蒜泥煸出香味，下里脊快炒，加葱花后加料酒，老抽上色，依次加入葫萝卜，荷南豆炒断生，放入黄金鲍片翻炒，加入蚝油，拌匀，加水淀粉勾欠，装盘。上桌前应该整整型，但客人在人多没时间整了，不过味道一级棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐