家常菜之蒜苔炒肉
“ 前段时间小朋友爷爷过来帮忙接送孩子一段时间，家里买菜的事也就不用我操心。
  某天买菜时，告诉老人家，俺家那位喜欢吃蒜苔，买菜时顺便买点，此话出口后，每次去买菜都会买这个，最后搞得公司同事都非常奇怪，问，你咋天天吃蒜苔。俺只能笑笑回答道，家里就这些菜，只能变换着花样炒。不炒着吃放着就会浪费也蛮可惜，跟老人家讲少买点，人家买一次至少是可以吃三顿，买次数是少了，份量一点都没减少。为这事也不好多跟老人家说什么，担心老人回头有啥想法，再说也不是长期住在一起，偶儿适应下也无所谓。这也许是他们的一种生活。”
[主料]
蒜苔：半斤
瘦肉：2两
[辅料]
蚝油：2勺
油：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、蒜苔清洗干净掐成5cm左右的段
2、瘦肉切小片装碗中，加入耗油拌匀腌制3分钟左右
3、锅中加入适量油，烧至7成热，将肉放入锅中大火爆炒，待肉变色后快速出锅
4、锅中加入少许油，放入蒜苔中火慢慢炒，待炒至6成熟时加入适量盐
使用的厨具：炒锅
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