培根戚风
“ 总做甜味蛋糕，也做个带肉的尝尝，更适合做早餐吧！”
[主料]
蛋黄：3个
细砂糖：23克
盐：1克
蛋白：3个
水：58克
玉米油：58克
低粉：90克
[辅料]
培根：2片
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[培根戚风的做法步骤]
1、培根用平底锅稍微煎一下，不用放油。切碎
2、蛋黄加盐，糖乳化均匀。
3、砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。
4、取1／3蛋白加入蛋黄中拌匀。
5、再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀，再加入过筛的低粉。
6、放入切碎的培根。
7、面糊放入法焙客的4寸模具中，振出气泡。
8、烤箱下层140度，45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。
[小窍门]
鸡蛋用的中号的，原方是6寸的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙