清汤羊蝎子
“ 蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。”
[主料]
羊脊骨：适量
羊腿骨：适量
[辅料]
花椒：适量
草果：适量
白芷：适量
大料：适量
小茴香：适量
孜然：适量
香叶：适量
肉蔻：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清汤羊蝎子的做法步骤]
1、将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。
2、把所有辅料用纱布包好。
3、用勺子撇去血沫。
4、放入料包，大火煮炖30分钟。
5、加入盐转小火炖至1--1,30小时 。
6、加入鸡精调味，撒上香菜即可。
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