鸡丝炒蒜苗
[主料]
蒜苗：300g
鸡丝：100g
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡丝炒蒜苗的做法步骤]
1、鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
2、蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
3、由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。
4、备好葱姜蒜。
5、热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
6、鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。
[小窍门]
1、、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐腌一下。
2、、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅冷油这样肉不粘锅。
3、、出锅前要勾薄芡品相好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐