潮音潮人：拌鲜蚝
[主料]
潮汕生蚝：250克
葱：适量
蒜头：适量
[辅料]
蒜蓉辣椒酱：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[拌鲜蚝的做法步骤]
1、在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用。
2、将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用。
3、在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中。
4、加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀。
5、在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香。
6、接着再把酱汁淋入鲜蚝中。
7、别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉。
3、、煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 海鲜 潮汕菜