竹笋腊肉青豆蒸
“ 烟熏腊肉原本给人重重的油腻感，搭配上低脂低糖多纤维的竹笋，让人感受其香而不腻的味道，再加上青豆，鲜美滋味迸发而出，在吃腻了大餐的春节家宴里是一道清新又养生的佳肴。”
[主料]
竹笋：400g（去皮）
烟熏腊肉：80g
青豆：20g
[辅料]
枸杞：少许
酱油：1/2大勺
料酒：1大勺
糖：8g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤]
1、竹笋（去皮）400g  烟熏腊肉80G  青豆20g  枸杞少许  酱油1/2大勺  料酒1大勺  糖8g。
2、竹笋削去外皮，切片后在沸水中焯水2分钟，可以去除一部分涩味。
3、捞出焯好的竹笋片，冲一次凉水后备用，把腊肉切片。
4、将竹笋片，腊肉片，青豆一层一层码放。
5、最上层放几片腊肉，撒上枸杞。
6、将酱油，料酒，糖混合均匀，淋在码放好的竹笋腊肉上。
7、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸20分钟左右即可。
8、完成。
使用的厨具：其他
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