砵仔糕
“ 夜市文化始于唐盛于宋， 至今已有一千多年历史。 夏夜清风，待暑热消散， 择一夜市，吃些小食， 实在快哉！ 清朝时，广东有一道知名小食， 名为“钵仔糕”， 味甜不腻，小巧可人， 是消夏解暑的理想小食。”
[主料]
粘米粉：75g
[辅料]
澄面：15g
椰浆：适量
红糖粉：适量
红腰豆：适量
红豆：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[砵仔糕的做法步骤]
1、粘米粉、小米淀粉（澄面）、椰浆、红糖粉、红腰豆、红豆，全部食材准备好。
2、准备小砵。
3、粘米粉+小麦淀粉。
4、红糖+砂糖小许，加热拌溶。
5、粘米粉、淀粉加入椰浆，再加搅拌好的红糖水，拌至布拉一样。
6、倒入砵碗。
7、大火蒸至15分钟，大功告成👍。
[小窍门]
红腰豆与红豆需要浸泡，红腰豆浸泡时间较短，红豆时间较长，可以提前分开浸，最后浸泡12个小时
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜