辣炒芹菜雙魷
[主料]
乾魷魚：一條
鮮魷魚：一條
芹菜：五根
蒜苗：一根
[辅料]
生抽：5ml
薑：一片
蒜：三瓣
指天椒：三根
蔥：一根
鹽：適量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[辣炒芹菜雙魷的做法步骤]
1、乾魷魚泡水每二小時換一次水至少泡6個小時。
2、將泡發的魷魚洗淨扒除內臟和軟骨切交叉斜刀紋再切片放旁邊備用。
3、將鮮魷魚扒去紅皮切開身體成一大片洗淨並扒除內臟和軟骨再切交叉斜刀紋放旁邊備用。
4、將芹菜洗淨切吋長將蒜苗洗淨切吋長將蔥洗淨切吋長將薑切一片將辣椒洗淨切吋長。
5、燒一鍋熱水將雙魷魚川燙。
6、起鍋轉中火將油燒熱放入蔥薑蒜和辣椒炒至香味出來再將川燙雙魷倒入拌炒加入生抽和鹽。
7、起鍋盛盤。
[小窍门]
吃不了辣，可不放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜