腊肉炒干豆角
“ 自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。”
[主料]
干豆角：100g
腊肉：150g
[辅料]
姜：10g
干辣椒：2个
[配料]
盐：1g
糖：1g
黄酒：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒干豆角的做法步骤]
1、干豆角洗净，用温水提前3个小时泡上，泡好备用
2、泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝
3、锅中放一点点油，把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4、煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香
5、放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮
6、小火煮至水分蒸发完，最后放盐，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
因为腊肉是咸的， 盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜