红枣双面发糕
“ 用这款红枣发糕祝大家新的一年红红火火，发发发。
这个双面指的是白面和玉米面，我们这里称小麦粉为白面。白面与玉米面搭配，比例差不多，但还是玉米面的黄色占了上风。蒸出的发糕颜色偏黄。发糕里加了红枣，而且去核，吃起来不但香甜，还没有要吐枣核的麻烦。”
[主料]
玉米面：200g
小麦粉：250g
红枣：100g
[辅料]
白糖：适量
酵母粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣双面发糕的做法步骤]
1、玉米面、小麦粉、红枣、白糖、酵母粉放盆中
2、加适量水和成面团醒发
3、红枣洗干净
4、将红枣去核，红枣肉切碎
5、红枣倒入醒发好的面团中搅拌均匀
6、蒸锅加冷水，铺屉布，将面团倒在屉布上盖上锅盖，静置20分钟后开火蒸
7、蒸熟蒸熟取出晾凉
8、切块即可享用
[小窍门]
1、、白糖放与不放，放多与少随个人口味。
2、、蒸制时间以发糕熟为标准。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜