藕带炒腊肉
“ 初春时节，藕带是一道非常美味新鲜的食材。购买一些泡椒藕带，再加上一些具有陈久留香味道的地道的腊肉，辅助些入口即让人汗流浃背的辣椒，藕带的酸爽，腊肉的腊味，辣椒麻椒的麻辣，带给人不一样的味觉体验。”
[主料]
藕带：500g
腊肉：500g
[辅料]
红辣椒：50g
杭椒：50g
蒜：适量
麻椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[藕带炒腊肉的做法步骤]
1、将腊肉切片
2、杭椒和红辣椒切小段，蒜切成蒜末。
3、加油，放入青，红辣椒，麻椒，蒜末，爆炒出香味。
4、放入腊肉，大火煸炒，而后放入藕带，加入适量耗油。
5、放咸盐，鸡精及少量的糖，煸炒出锅。
[小窍门]
泡椒藕带会带有一定的汤汁，炒菜时可适当放四至五汤匙的汤汁，使腊肉更加入味，也可防止大火煸炒时糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜