猕猴桃果酱
“ 买回的猕猴桃起初太硬还酸涩，放置几天后倒还好吃点儿，但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了，因为口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。
（百度）猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。”
[主料]
猕猴桃：7个
[辅料]
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猕猴桃果酱的做法步骤]
1、准备猕猴桃
2、去皮
3、切片
4、把猕猴桃果肉放锅中
5、调入白糖腌制约2小时左右
6、腌制会让猕猴桃析出果胶
7、开小火
8、把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。
9、待水分蒸发，熬成果酱状即可
[小窍门]
白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱