清炖牛肉
“ 非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。”
[主料]
牛腱子肉：1000克
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
生抽：适量
葱：一段
姜：一块
黄豆酱：2大勺
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清炖牛肉的做法步骤]
1、牛腱子肉清洗干净，切大块；
2、放入清水中浸泡2-4小时；
3、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮；
4、开锅后稍煮一会；
5、捞出牛肉，温水冲净；
6、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱；
7、放入适量的老抽；
8、放入适量的生抽；
9、放入葱、姜；
10、大火烧开，转小火炖1个小时；
11、放适量的盐，继续炖20-30分钟；
12、关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。
[小窍门]
比较简单的一种方法，也可以不用换汤继续炖牛肉，但浮沫一定要捞的比较干净。
使用的厨具：煮锅
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