卤鸡爪
[主料]
鸡脚：500g
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
[辅料]
生抽：适量
朝天椒：1个
花椒：少许
盐：适量
油：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
老冰糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[卤鸡爪的做法步骤]
1、配料，花椒八角没拍上
2、鸡脚剪去指甲，处理干净后，锅中加入水烧开，放入鸡脚煮去血水杂质后捞出备用
3、另起锅，加入适量油，放入老冰糖融化成焦糖色，放入鸡脚，使鸡脚都能包裹上糖汁，然后放入水，加入所有食材，小火煮30分钟，最后大火收汁即可
4、热着吃比较香糯，凉吃也是风味独特！
[小窍门]
不喜欢辣和甜的，可以不放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐 晚餐