春天的味道---鲜蔬肉丸汤
“ 虽然天气还偏寒，可春天却悄悄来了，眼中那份勃勃欲出的悸动早已让心儿跃动。时值立春，高高向你热荐手工肉丸鲜蔬汤，一份春天的味道哦。”
[主料]
肉沫：100克
面粉：20克
香葱：1根
黑木耳：适量
[辅料]
蛋清：1个
盐：1小匙
胡萝卜：适量
小瓜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜蔬肉丸汤的做法步骤]
1、将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香葱沫、盐，并按一个方向搅拌上劲。
2、锅中加入水烧开，一边用手和小勺制作出肉丸，一边缓缓放入锅中。
3、煮约2分钟
4、肉丸成型即可将其捞出备用。
5、将锅中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入备好的黑木耳、瓜片、胡萝卜片及肉丸，煮4分钟左右，调入适量盐后即可出锅。
[小窍门]
高高碎碎念：
1、、蔬菜可选的种类很多，菠菜、茼蒿、娃娃菜等都是不错的选择。
2、、肉沫中不用加油。
3、、如果黑木耳是干的，需要用温水提前泡发洗净。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类