椰汁排包（一次性发酵）
“ 本款椰汁排包，由高筋、中筋面粉制作，内部组织柔软蓬松，椰汁醇香，采用一次性发酵，省时省力，制作简单，是一款值得推荐的好面包。”
[主料]
高筋面粉：200克
中筋面粉：100克
玉米油：25克
鸡蛋：1个
白糖：50克
盐：2克
酵母：3克
椰汁：140克
[辅料]
白芝麻：20克
全蛋液：适量（刷表面）
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰汁排包的做法步骤]
1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（椰汁要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟。
2、加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
3、将面团分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将小面团搓成细长条，放入铺了油纸的模具里，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
5、发酵至二倍大时，表面刷蛋液，撒一层白芝麻。
6、烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整），上色满意加盖锡纸。
7、烤熟，取出，还有余热时密封保存。
8、柔软蓬松。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、、烘烤时，面包表面上色满意覆盖锡纸。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙