豆沙南瓜饼
“ 南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。”
[主料]
南瓜泥：300g
水磨糯米粉：220g
澄面：80g
[辅料]
豆沙馅：150g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜去皮切成小块放入蒸笼中
2、蒸制到软烂
3、这是准备好的主要食材，先把南瓜压成泥
4、把糯米粉和澄面都放入南瓜泥中，和成软硬适中的粉团
5、取下30克左右的粉团，搓圆压扁放入8克左右的豆沙馅
6、慢慢收口搓圆，可以在外面再裹上一层薄薄的干粉，以便脱模
7、木头模具提前撒干粉防粘，把包好的南瓜饼胚放入模具中
8、做好四个后，把南瓜饼胚用手在模具里压扁压平
9、倒扣出来，每个都垫上一张小油纸
10、排放到蒸笼里，锅中水煮沸后
11、上笼蒸10分钟，时间到
12、开吃
[小窍门]
木头模具里撒干粉是为了防粘，还有就是搓圆后的南瓜饼，最好在外面再裹上一层薄薄的干粉，这样脱模就会比较顺畅
使用的厨具：蒸锅
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