包菜肉丝炒粉
“ 这里的粉说的是一种河粉，在潮汕地区有自己特有的名字——粿条。我们是说炒粿条的，为了沟通无障碍，我还是用粉来代替粿条吧。”
[主料]
包菜：适量
猪肉：适量
河粉：适量
[辅料]
葱：适量
调和油：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[包菜肉丝炒粉的做法步骤]
1、包菜切细，装盘备用。（这里的量有一小部分留着炒饭）
2、猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝，肥肉切片。
3、葱切段备用。
4、河粉(粿条）备用。
5、净锅煎肥肉。
6、煎至猪油出尽，捞出猪油渣，倒出一半猪油，留待炒饭。
7、剩油炒肉丝。
8、肉丝熟透，倒入包菜翻炒。
9、包菜翻炒至熟，加盐调味。
10、放入河粉（粿条），加入适量酱油，翻炒。
11、翻炒均匀，最后加入葱段翻炒至软即可出锅。
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