快手蛋挞
[主料]
蛋黄：2个
[辅料]
纯牛奶：60ml
[调料]
淡奶油：120ml
炼乳：20g
蛋挞皮：9个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[快手蛋挞的做法步骤]
1、蛋黄打散，加入西贝甄选有机纯牛奶、淡奶油、炼乳，搅搅搅，不要太用力以免把蛋黄打发。搅拌均匀后，用面粉筛过筛一下，口感更加细腻。
2、烤箱预热220℃，把第一步搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞模具里，8分满左右，放入烤箱中层，烤15-20分钟。
3、时间到后，取出烤箱即可。
[小窍门]
1、、没有炼乳的话，换成20g白砂糖也 ok，不过炼乳奶香味比较浓郁，做出来的蛋挞味道会更香醇。
2、、不同的烤箱所需烘烤时间也不一样，15分钟后观察蛋挞上色情况，有焦斑就差不多了~
3、、很多方子蛋挞液都用全蛋、加低粉，但据小编多次尝试，纯蛋黄蛋挞更加嫩滑香浓~
蛋挞简直是手残党福音，赶快做起来~
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙