百合雪梨银耳羹
“ 百合，甘寒质润，养阴润燥。补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；养心阴，益心气，清心热而安心神。
雪梨，肉嫩白如雪，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
百合雪梨银耳羹，能健胃润肺, 生津解渴, 清热明目, 还可清心火, 防止秋季容易出现的烦躁不安。”
[主料]
银耳：15克
雪梨：100克
百合：20克
[辅料]
枸杞子：10克
[配料]
冰糖：40克
口味：甜味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[百合雪梨银耳羹的做法步骤]
1、准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。
2、银耳泡发，洗净备用。
3、百合头天晚上提前泡发，洗净备用。
4、雪梨去皮、去核，切桔瓣备用。
5、银耳入饭煲，加适量冷水，炖煮20分钟。
6、加入百合，炖煮15分钟。
7、加入冰糖，煮5分钟。
8、加入枸杞子。
9、倒入雪梨，炖煮10分钟，至梨块呈透明状。
10、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
[小窍门]
1、、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
2、、银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
3、、变质银耳不可食用，会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
使用的厨具：电饭煲
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