宫保虾球
“ 虾的营养价值极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成份。经常食用虾还可以补充钙质，营养相当丰富的美味佳肴。”
[主料]
大虾：300克
红椒：1/2个
干辣椒：4个
料酒：1勺
盐：1/2勺
生抽：2勺
白糖：2勺
香醋：2勺
水淀粉：1勺
腰果：50克
大蒜：4个
[辅料]
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保虾球的做法步骤]
1、准备好主材料虾。
2、将虾洗净、去头去壳，并用刀在虾背上切开一条裂缝。
3、装盘里，加入少许盐和一勺料酒腌制10分钟。
4、将半个红椒，大蒜，葱切好，并准备50克腰果。
5、取个碗将生抽、白糖，香醋，少许盐和大约一勺的水拌均备用。
6、上锅入适量油，将腰果先炒熟。
7、炒熟的腰果盛起。
8、留底油爆香大蒜葱和干辣椒。
9、再加入虾拌炒至干身。
10、加入红椒拌炒至9成熟。
11、加入事先调制好的香汁料拌炒均匀。
12、再加入腰果拌炒均匀。
13、最后加入一勺水淀粉勾芡收汁关火。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜