炒黑白菜
“ 炒黑白菜是将黑色的木耳与白菜搭配，炒出黑白相间的菜品。百菜不如白菜，大白菜很随性，怎样搭配、烹制都很不错，与有着血管清道夫美誉的黑木耳组合，同样是一道清肠，排毒，低脂保健养生的家常美味。”
[主料]
大白菜：450g
黑木耳：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
红辣椒：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[炒黑白菜的做法步骤]
1、黑木耳提前用冷水泡发。
2、大白菜、红椒洗干净。
3、大白菜切成块。
4、红椒切成块。
5、泡发好的木耳撕成小朵沥干水。
6、起油锅，红椒入锅过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香。
8、白菜入锅炒。
9、木耳入锅炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
10、烧至白菜塌，加盐、味精炒。
11、倒入红椒炒，关火。
12、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜口味清淡，不宜添加色重、味重的调味品。
2、、加几片红椒，只为点缀，可以不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐