经典卤味一让鸭脑壳飞起来
“ 夏夜，滨江路，三五好友相聚，喝冰镇啤酒，更要把经典卤味一鸭脑壳、鸭脖子啃起来。”
[主料]
鸭头：一只
[辅料]
盐：少许
胡椒粉：少许
鸡精：少许
[调料]
家乐潮汕卤味汁调味料：1包
口味：其他
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[经典卤味一让鸭脑壳飞起来的做法步骤]
1、鸭头、鸭脖洗净。
2、氽水。
3、捞出，用冷水洗净。
4、锅中加水，烧沸后加盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
5、倒入卤水汁，拌匀。
6、烧香。
7、鸭头、鸭脖放入锅中，中火转小火，卤三十分钟后关火。
8、加盖，泡两小时后即可食用。
9、剁好，装盘。
10、色泽美，味道香的卤菜。
[小窍门]
鸭头、鸭脖氽水后，过道凉水，口感更好。
使用的厨具：煮锅
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