田螺鸡煲
“ 清甜，可以平常喝，也可以当火锅底”
[主料]
鸡：适量
田螺：适量
鲫鱼：适量
猪肉末：适量
[辅料]
姜：适量
酒：适量
冬瓜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[田螺鸡煲的做法步骤]
1、猪肉末腌好
2、冬瓜切块
3、田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4、鲫鱼煎一下，让它两边金黄色
5、鸡肉切块
6、鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可
[小窍门]
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点，如果不用也可以纯鸡汤
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜