鱼香茄条
“ 茄子的做法多种多样，鱼香茄条是女儿的最爱。”
[主料]
圆茄子：1个
尖椒：1个
葱：适量
姜：两片
蒜：两瓣
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
料酒：2勺
醋：3勺
糖：4勺
老抽：两滴
淀粉：2勺
植物油：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄条的做法步骤]
1、茄子切条
2、用清水洗一下，以免氧化变黑
3、加适量盐，拌匀，腌一会儿
4、葱姜蒜切好
5、准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
6、尖椒切条
7、锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软
8、盛出待用
9、锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
10、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11、放入尖椒翻炒
12、放入切条翻炒
13、倒入小碗里的调料汁，翻炒均匀关火出锅
14、成品
使用的厨具：炒锅
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