酱汁鱿鱼
“ 传统鱿鱼的做法就是爆炒。今天我这道菜是用酱汁闷的。口味也不错非常柔软”
[主料]
泡发鱿鱼：一块
生姜：一块
大葱：一根
青椒：一个
红椒：一个
花椒：少许
[辅料]
生抽：一匙
甜面酱：一匙
白砂糖：少许
蚝油：半匙
料酒：一匙
白醋：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱汁鱿鱼的做法步骤]
1、新鲜鱿鱼放在料酒和白醋里侵泡去腥。
2、鱿鱼失去外面的膜，对半切。
3、对角切斜刀，注意不要切断。再反着对角切切成网状
4、再改刀切成小块儿
5、大葱，生姜，花椒，切好。
6、青红椒，去籽切斜刀，锅里放油炒断生。
7、准备所有调料调一碗酱汁。
8、然后鱿鱼肥水下锅煮至熟透。沥干水分备用
9、热锅起油。油辣时所有配料爆香。再放入鱿鱼翻炒
10、到调好的味汁。勾个薄芡撒上葱花
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜