肉末粉条
[主料]
五花肉：适量
红薯粉：适量
姜：一块
蒜：一头
葱：一把
干辣椒：适量
花椒：少许
美人椒：适量
[辅料]
老抽：少许
味极鲜生抽：2茶勺
蚝油：一茶勺
胡椒粉：半勺
五香粉：半勺
麻辣鲜：半勺
鸡粉：一勺
孜然粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末粉条的做法步骤]
1、备肉馅适量，放入少许味极鲜生抽搅拌均匀
2、红薯粉条提前温水浸泡
3、切葱花适量
4、姜，蒜切米，干辣椒，美人椒切小段
5、锅中倒入底油，放几粒花椒烧冒烟把花椒捞出
6、放入姜，蒜，干辣椒小火炒香
7、放入肉沫，烹入适量的料酒炒香
8、然后调入老抽少许，味极鲜生抽2茶勺，蚝油1茶勺，胡椒粉半勺，五香粉或十三香半勺，麻辣鲜半勺，孜然粉少许，盐少许翻匀
9、然后兑入少许适量开水煮一分钟
10、放入粉条收汁
11、汁收差不多时放入美人椒炒至断生
12、最后放入鸡粉一勺，撒入切好的葱花翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
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