莲蓉馅
“ 继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜”
[主料]
莲子：300克
白砂糖：300克
玉米油：135克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[莲蓉馅的做法步骤]
1、莲子洗净加入适量清水
2、找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
3、第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
4、过细筛
5、成为细细的蓉
6、上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
7、原本干爽的莲蓉一开始会变稀
8、炒至较干
9、加入油，继续翻炒
10、最后炒干水分，能抱团，即可
[小窍门]
也可以不过细筛，而是用料理机打成细蓉，不过那样会增加水分
加油时，分次小量加入，每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
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