牛角面包
“ 很久没做牛角面包了，今天换个配方做，味道一样赞😊。配上牛奶或者豆浆，营养健康又美味！”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
白砂糖：70克
奶粉：30克
黄油：20克
清水：130克（或牛奶）
鸡蛋：1个
盐：2克
[表面]
白芝麻：少许
蛋黄：1个
植物油：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛角面包的做法步骤]
1、备料，牛奶、鸡蛋、白糖、盐直接用面包桶称重，省事
2、把高粉、低粉、奶粉倒进面包桶里，中间挖个洞加入酵母粉，盖上盖，调揉面功能
3、揉20分钟左右加入黄油，面包机继续揉面20分钟
4、揉后拿出来保鲜膜包住，松弛20分钟
5、面团分成3份，分别擀成薄片，去掉边缘不规则，切数个等腰三角形
6、三角形底边中间切个开口，从底边向尖角卷起
7、烤箱放一小盆开水，调发酵档（没发酵档的话，上下火调到30度）发至1.5倍大，刷上蛋液撒点芝麻，放置烤箱倒数第二格，上火170度，下火180度，20分钟
8、烤8分钟左右拿出来刷层油，比较不会干，继续烤，注意表面颜色不要太深，烤的差不多颜色时，面包上可以放一块铝箔纸以防颜色太深
9、烤完颜色很漂亮，味道也很棒！
[小窍门]
这款牛角包比普通面包口感更实一点，但也很美味烤的时间和温度要根据自家烤箱自行调节哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生