姜葱炒蚝仔
“ 。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。”
[主料]
蚝仔：1.5斤
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[姜葱炒蚝仔的做法步骤]
1、将小蚝仔洗净,沥干水
2、准备姜、葱、蒜
3、热锅倒入少许油,放入姜蒜爆香
4、倒入小生蚝翻炒
5、不用加水,因为它本身带有很多水份,越炒越多水份跑出来的
6、放入少许的盐,不用放很多,因为它本身带有咸味,少许的酱油,就可以啦
7、起锅啦
[小窍门]
从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜