豉椒鸡块
[主料]
鸡块：450克
红椒：一个
葱姜蒜：适量
洋葱：一个
胡萝卜：几片
豆豉：适量
豆瓣酱：一小勺
[辅料]
玉米油：10毫升
盐：2克
生粉：5克
料酒：2克
生抽：2克
胡椒：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[豉椒鸡块的做法步骤]
1、鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。
2、加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。
3、胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。
5、锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。
6、倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。
7、倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8、调入少许生抽调鲜。
9、加入豆瓣酱炒均匀。
10、大火收汁，装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜