香炸肉丸
“ 过年最重要的一件事情就是一家人围坐在一起好好吃顿年夜饭，大年三十当天就得早早的起来去菜市买新鲜的食材，到家就开始为着这顿年夜饭准备起，大部分都是根据家人们的喜好口味来准备菜品。
在我们家不可或缺的一道年夜饭菜品就是香炸肉丸，外酥里嫩，肉香四溢，直接食用就已经很美味了，当然拿来做汤涮火锅煮面条都也是非常不错的选择，家人们百吃不厌，甚是喜爱！”
[主料]
猪肉：320g
莲藕：68g
胡萝卜：30g
蘑菇：28g
鸡蛋：1个
淀粉：18g
白胡椒粉：2g
盐：3g
花椒粉：1g
蒜蓉：少许（姜末）
[辅料]
葱花：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香炸肉丸的做法步骤]
1、把猪肉洗净切块状。
2、把切好的肉放入东菱绞肉碗内。
3、盖上碗盖，安装上主机，按II键启动绞肉机绞碎。
4、绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整。
5、把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块，放入绞肉机碗内。
6、按住II键约持续10秒即可。
7、把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入蒜蓉和切好的葱花。
8、加入淀粉和鸡蛋，继续加入盐、白胡椒粉和花椒粉。
9、用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。
10、带上手套，利用虎口挤出肉丸。
11、用汤勺把挤出来的肉丸取出。
12、锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。
13、营养美味的香炸肉丸就制作完成啦。
[小窍门]
1、、判断油温是否可行，拿一小块切碎的胡萝卜投到锅里，气密集的泡泡并且迅速浮起，表示油温可以了。
2、、蒜蓉可换成姜末。
使用的厨具：炒锅
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