富贵花开
[主料]
干豆腐：2张
胡萝卜：半个
生菜：适量
香菜：适量
[辅料]
香油：适量
辣椒油：适量
麻辣油：适量
蒸鱼豉油：一勺
糖：二勺
陈醋：一勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[富贵花开的做法步骤]
1、新鲜的生菜和香菜都要洗干净甩干下水分，胡萝卜刮去皮。新鲜的干豆腐，南方人叫千张，用开水烫下干豆腐这样做更干净一些毕竟是直接吃。再说烫过的干豆腐也会比较软一些了。
2、洗干净的生菜切掉梗，然后把叶子切成丝就可以了。
3、胡萝卜先切成片，然后在切丝了。丝切的均匀一些最好。
4、把烫好的干豆腐控出水分，然后铺在案板上，把切好的菜摆在干豆腐上边。
5、干豆腐是有点弹性的，卷的时候尽量的卷的紧细一些，要注意不要把菜卷的到处都是哈。那样豆腐卷就会卷的很松垮了。
6、卷好的豆腐卷要斜着切开，至于切多宽，可以根据自己的需要了。
7、切好的豆腐卷就直接摆放倒盘子里边。然后直接上桌就可以。
8、本菜谱里边记录的配料都倒进小碗里边，然后摆放在菜的中央就可以端上桌了！惊艳一下哈。
[小窍门]
1、、选择新鲜的蔬菜，毕竟是生吃的菜。
2、、生菜选择，叶子碧绿的没有斑点和腐烂的。
3、、香菜选择，叶子整齐梗子很细的那种比较嫩一些了。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐