红烧鲈鱼
[主料]
鲈鱼：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
大蒜：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲈鱼的做法步骤]
1、原料图。
2、将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。
3、锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。
4、煎至两面微黄，盛出备用。
5、锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。
6、锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。
7、将煎好的鱼放入锅中。
8、中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。
9、锅中剩下的汤汁，进行勾芡。
10、熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜