便当豆沙卷
[主料]
面粉：一斤
豆沙：一斤
[辅料]
鸡蛋：两个
酵母：7克
泡打粉：6克
食用油：适量
熟芝麻：适量
白糖：适量
黑芝麻：适量
油酥：适量
黄油：少量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[便当豆沙卷的做法步骤]
1、面粉里面加蛋清（蛋黄留着用），少量的白糖，酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发！（和包饺子面一样软）
2、豆沙馅里面加适量的白糖（如果不太喜欢甜食的可以不再加白糖），食用油，熟芝麻抓匀。
3、抓匀的豆沙馅搓圆丸子！油酥是面粉和食用油做好的，比例是1:1！（我还加了适量的熟芝麻）
4、醒发好的面团。（大概醒发了半小时）
5、借用压面机压开，抹少量的黄油，如图再撒点薄面，对折后，在压开，再抹黄油，撒薄面！我反复压了三四遍。（如果觉得麻烦，这部可以省略掉）
6、反复压好后，抹油酥，撒点薄面！
7、抹好油酥后，折叠起来揪成小剂子。
8、小剂子按扁后，包入豆沙丸子收口。
9、依次做好。
10、包好豆沙馅后，擀成牛舌状，（擀的时候，收口朝上）再如图卷起来（卷的时候，收口卷里面）！用刀切斜刀！（这时预热烤箱，上140下160）！
11、放入烤盘中，抹打散的蛋黄，撒黑芝麻！放烤箱烤二十五分钟！（上火140，底火160）！时间和温度仅供参考！因为豆沙卷的大小不同，烤制时间就不同。
12、出炉啦。
13、想吃的快来哦。
14、给朋友送了几个，给婆婆留了几个，儿子女儿吃了几个，没啦😄
15、某人说他才吃了两个😄
[小窍门]
亲们😊我用的泡打粉是无铝泡打粉，一直忘告诉亲们啦😄
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙