橙香山药羹
[主料]
铁棍山药：200g
[辅料]
橙子皮：半个
红枣：8个
白砂糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[橙香山药羹的做法步骤]
1、准备食材。
2、取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3、煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。
4、红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5、橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。
6、烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7、这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8、这时橙皮也煮开岀味。
9、慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。
10、山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11、岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12、上菜了。
13、这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊😖
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 秋季食谱 学生