香脆酥肉
“ 小时候老百姓家中没有冰箱，过年母亲会炸一大盆酥肉，一大盆排骨，一大盆面果，一直吃到过完大年…”
[主料]
前腿肉：500克
鸡蛋：3个
生粉：100克
色拉油：500克
[辅料]
生姜：适量
盐：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
孜然：适量
芝麻：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香脆酥肉的做法步骤]
1、前腿肉切长条，生姜切沫
2、加料酒，生粉，盐，鸡蛋拌均
3、加芝麻，孜然拌均
4、腌制10分钟
5、锅中放1斤左右的色拉油，油开后转中小火，放入腌好的肉，慢慢炸至变色
6、炸好后食用香脆可口，也可加蔬菜煮汤或加高汤蒸食
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜