肉末豆角豆腐丝
“ 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”
[主料]
豆角：适量
干豆腐：两片
肉馅：适量
葱：适量
姜：1片
[辅料]
生抽：3勺
料酒：3勺
醋：1勺
糖：半勺
淀粉：3勺
盐：适量
植物油：适量
海天黄豆酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆角豆腐丝的做法步骤]
1、肉馅一勺生抽一勺料酒一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
2、干豆腐放开水中煮一分钟
3、控干水份切丝
4、豆角洗净切丝
5、葱姜切丝
6、小碗里放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，半勺糖，两勺淀粉，一点点盐（因为已经放了一勺黄豆酱，不放盐也行）。搅拌均匀
7、锅烧热，放入适量植物油，油七成热，放入肉馅，翻炒至变白
8、放入一勺海天黄豆酱翻炒
9、盛出待用
10、锅洗净，烧干，放入适量植物油，放入豆角丝翻炒变软，再放入适量清水，把豆角丝煮熟。
11、煮熟的豆角丝铲到一边，放入一点油，爆香葱姜
12、倒入豆腐丝翻炒
13、倒入肉馅翻炒。把小碗里的调料全部倒入锅中，大火烧开并翻炒均匀关火出锅
14、成品
使用的厨具：炒锅
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