【天津】炸鳕鱼丸子
“ 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。上次做了煎烤鳕鱼，吃着很美味，今天想尝试一下别的吃法。忽然想起原来在饭店吃到过一款叫做手打鳕鱼丸的小吃，每根竹签上穿三个鳕鱼丸子，上面还淋上柠檬酱，很好吃，今天我也试试，虽说不知道人家正宗的是怎么做出的，但是按照我的思路和方法做出来的也丝毫不逊色，蘸着番茄酱吃味道真不错，而且做法还相当简单呢，在此给大家分享一下。”
[主料]
鳕鱼：四块
盐：少许
面包糠：适量
[辅料]
面粉：一大勺
胡椒粉：少许
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸鳕鱼丸子的做法步骤]
1、鳕鱼化冻后清洗干净。
2、去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎（或者剪碎）一些。
3、加入一大勺面粉，目测有100克的样子吧，再加入少许盐和胡椒粉。
4、用筷子搅拌均匀。
5、用筷子夹起一团，不用追求形状，准备裹面包糠。
6、裹上面包糠，鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候，尽量用筷子把它团成球状。
7、平底锅倒油烧热，下入鳕鱼丸子，中火炸至金黄色。
8、炸熟后出锅装盘即可食用。
9、直接吃也很美味。
10、蘸着番茄酱吃味道更佳哦。
[小窍门]
无
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜