紫薯软欧
“ 一直想学做一款网红软欧，每天在美食天下学习，终于让我找到这一抹紫。”
[主料]
紫薯高筋面粉：270g
水：120ml
鸡蛋：1个
酵母粉：3.5g
盐：3g
白糖：20g
黄油：30g
[软欧馅]
糯米粉：110g
玉米淀粉：30g
牛奶：190ml
白糖：45g
黄油：16g
红枣：适量
葡萄干：适量
核桃仁：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯软欧的做法步骤]
1、把软欧中除黄油外的原料放入面包机，启动和面程序18分钟，18分钟后加入黄油再次启动和面程序。
2、和好面后放入盆中，盖上保鲜膜发酵1小时左右。至原面团二倍大。
3、发酵面团期间做软欧馅，把糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶拌匀做入锅中大火蒸30分钟至无水流动。
4、蒸好后用刀划开放入黄油。
5、等凉却至室温揉成光滑的面团。
6、发酵好的紫薯面团排气后分成三个，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、软欧馅也分成三个。
8、用檊面杖把紫薯团一个和软欧馅一个擀成㮋圆形。软欧馅要略小一些。
9、软欧馅放在紫薯面团上面，再把准备好的红枣、葡萄干、核桃仁放上去。
10、裹成这样。
11、放烤箱中再次发酵40分钟。
12、刷上点水，撒上低筋面粉，用刀划几刀成自己喜欢的样子。
13、上下火170度左右，25分钟左右。可根据自家烤箱调整。
14、喜欢它的颜色。
15、味道跟普通面包比真的不一样。
16、如果你正好喜欢，也正好有空，一定要尝试下这款网红面包哦！
使用的厨具：电烤箱
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