烤生蚝
[主料]
生蚝：适量
[辅料]
大蒜：适量
食用油：适量
白糖：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[烤生蚝的做法步骤]
1、生蚝刷洗干净。
2、撬开，冲洗干净。
3、蒜泥下锅爆香，吃辣椒的可以放点小米椒细丝。我不爱吃辣就没放。生抽放少许糖化开备用（白糖提鲜去腥）。
4、火刑伺候。先把烤箱最大火烧热，生蚝刷上生抽，再刷油锁水，烤。烤到呲啦呲啦响冒泡泡的时候，用勺子把蒜泥加上去，再撒上葱花，烤2分钟即可。
[小窍门]
关键是锁水，火候，调味。开烤前刷油是锁水的，否则烤干了就不好吃了。关于火候，烤过了就老了，不鲜嫩了，生蚝本来就可以生吃的，就是吃的鲜嫩不是？调味就不多说了，看个人喜好，快出锅前加上调料就好，加早了烤干了也不好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜 午餐 晚餐