蜜汁猪肉脯
“ 家里人都爱猪肉脯，追剧、下酒、磨牙，简直是老少皆宜～哈哈哈，但是吧，猪肉脯还真不是一般二般的贵，不敢放开腮帮子吃，我决定自己撸几盘❗️
蜜汁猪肉脯做起来一点也不难，只要记住几个要点，完全不是问题…”
[主料]
猪里脊肉：500g
[辅料]
白糖：半勺
盐：半勺
料酒：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：半勺
红曲粉：半勺
蜂蜜水：适量
白芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜汁猪肉脯的做法步骤]
1、猪肉里脊切小块洗净，浸泡一小时（为了浸泡出血水），再用厨房纸吸干水分，吸得干干的。
2、放入料理棒的绞肉机打成肉泥。
3、依次加入蚝油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒。
4、再加入红曲粉，拌均匀，腌制一小时。
5、油纸上放一块肉泥，隔着保鲜膜擀成均匀的薄片，重点是均匀！薄！去掉四周的边边角角！烤箱预热上下火180度，先烤10分钟，这是会发现烤箱里出现少量的血水，倒掉！
6、取出两面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，继续中层烤8分钟，晾凉密封保存。
7、好吃的蜜汁猪肉脯就做好啦。
[小窍门]
刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，让肉脯更有光泽更有蜜汁的味儿！
使用的厨具：烤箱
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